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笋干烧肉

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-05-13 点击次数:


竹笋,又名笋,含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,同时也具有减肥攻效。食用部份为初生、肥嫩、短壮的芽或鞭。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜爱的佳肴之一。人们最常做的就是"笋干烧肉",做法大致如下:
       1、笋干提前泡发,切段;
       2、洗干净的五花肉切大块;
       3、热锅冷油放入五花肉煸炒出油;
       4、加入葱段,花椒炒香;
       5、加入酱油,糖和生抽炒匀;
       6、加入笋干炒匀;
       7、加入热水大火烧开转小火盖盖烧30分钟;
       8、大火收汁,加盐和鸡粉调味即可。

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